dimanche 30 septembre 2012

Le bois

Comme toute region montagneuse, le Trentin montre son bois un peu partout , avec des résultats magnifiques. Il suffit de chercher un peu dans le Net, les images et les paysages sont innombrables.

Ça peut plaire comme pas plaire, c'est vrais.... selon l’époque et le style, les résultats sont remarquables vu la possibilité infinie de transformation de cette matière: construction, meubles, objets de décoration, etc .... sans oublier son valeur énergétique, de plus en plus théma  actuel.

El Mas
Dans le Trentin /Haut Adige, la tradition voit depuis toujours le bois comme ressource primaire, le territoire étant boisé pour le 70%:  rien d’étonnant alors de se retrouver  dans un restaurant typique tel que le Ristorante al Mas, dans le haut plateau de Piné, ou dans un rifugio de haute montagne ou bien dans une malga pendant une randonnée.


Une curiosité liée au bois de la vallée di Fiemme: les violins Stradivari sont - en partie au moins - originaires d'ici. Le sapin utilisé avait poussé dans la phase froide appelée "Minime de Maunder" (1645 - 1715) en référence à l'activité solaire et le bois de cette période est appelée "sonore".
En parallèle au "bois sonore" :  Louis XIV a régné de 1643 au 1715 et il parait que il ne faisait pas particulièrement chaud....


Stradivari

mardi 18 septembre 2012

L'acqua è insegnata dalla sete

C'est la phrase* d'Emily Dickinson que vous trouverez sur la bouteille d'eau portée à table au Ristorante Pizzeria Alla Nave, qui fait Hotel aussi (3 étoiles).



Le gérant a décidé de porter une attention majeure à l'eau du robinet, pas seulement pour la faire payer**, mais surtout dans le but de la valoriser vis à vis de la classique bouteille en plastique, qu'il faut acheter (et vendre) plus chère, faire livrer, stocker et  puis jeter.

Si vous passez dans ce coin au nord de la ville de Trente, au long de la nationale 12 du Brenner, en voiture, car, moto ou vélo, c'est une étape agréable pour manger au calme des bons plats à des prix corrects. Pas seulement des pizzas et des pâtes, le plat maison est le "tortel de patate con affettati".... prochainement la recette, pour l'instant vous trouverez la photo dans la section "restaurant" de l'Hotel.

* personnalisation selon le souhait grâce à l'initiative de Tappi e Bottiglie, pour l'eau à km zero.

** A Paris par exemple c'est normal servir le café avec un verre d'eau ou porter à table une carafe d'eau avec des glaçons l'été, le service est inclus dans la consommation du repas....

jeudi 13 septembre 2012

Pas possible en France....


.... pendant mon séjour, soit clair!

Je n'ai jamais pu retrouver ces biscuits la, même l'épicerie italienne du coin n'en était pas fournie.

Alors voila, le jour avant la rentrée de la grande à l'école * (en CP, déjà, sniff!) l'atelier de cuisine habituelle sur Paris a vu la préparation d'un beau .... ehm.... bon salame al cioccolato, selon la recette de ma mère.

Je l'ai toujours vu faire comme cela et ce qui plait on ne le change pas, non? Nous voici avec les ingrédients:

bien mélanger beurre, sucre et jaune d'oeufs,
 puis rajouter Marsala, cacao en poudre
 et enfin les biscuits cassés,
 alternées aux blancs en neige
- biscuits Saiwa (éventuellement à remplacer avec autres marques de biscuits...de gustations....) à casser en morceaux avec un rouleau à patissérie, le tout dans un torchon de cuisine

- 100 gr de sucre

- 3 œufs (séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige)

- un soupçon de Marsala sec

- 200 gr beurre

On donne la forme d'une saucisse et hop au congelateur.
- cacao amère en poudre

Je croix que avec les photos c'est facile a deviner.....

* Comment c'est elle passée, la rentrée de la grande? Larmes pour elle et pour moi. J'ai eu envie de la ramener à la maison .... elle ne connait (pas encore) aucun des autres enfants, à son dire ils ont pas voulu jouer avec elle pendant l'intervalle.... mon pauvre bout de choux!!!!!

Alors le petit gâteau ci dessus fait partie de ceux prévu pour la fête d'anniversaire, avec les cadeaux et avec un petit.... minou!!!! A voir l'enthousiasme à la découverte..... -->